今 君は門出に立ってるんだ♪

お店のスタッフさんの入れ替わりって仕方のないことだけど・・・
でも、やっぱりどこかちょっぴりさみしいね。

いつもお世話になってる大好きなお店、ホリエテッパンバールのお気に入りのシェフ、下島さんが、お店を去りました。。。

と言っても、それは独立してご自分のお店を開店させる・・・という、とっても希望に満ち溢れた喜ばしい旅立ち。

ってことで、５／２５の土曜日は、下島さんのホリエでの最後の勇姿を目に焼き付けようという大義名分を元に、友達と盛大に飲んできました～♪

下島さんは、アタシがいつ行っても、お隣のカルネバッカに顔を出してるときでさえも、カウンターの向こうからキュートな笑顔で迎えてくれて、手を振ってくれて・・・。
それがいつもうれしかったんだぁ。。。
そんで、めちゃくちゃ美味しいパスタを食べさせてくれるのん！！
もちろんそれだけじゃないんだけど、こないだ作ってくれたペスカトーレなんて、思い出しただけでもよだれ垂れそうなくらいおいしかったもんね～☆
もう最後ってことで、今回はわがままいっぱい言っちゃったよ～（汗）

アクアパッツァ

今ではメニューからは消えたアクアパッツァを特別にお願いしたり・・・

冷製パスタを食べたいと言ってみたり・・・

あれ？パスタだけで３種類食べたような気がするのだけど、それは気のせいか？？（爆）
つか、あの日食べたものを思い出しつつ、それが全て身に付いたかと思うと、恐ろしくて震えがくる！！（滝汗）

と、まあ、そんなわがまま放題のアタシらの希望を全部叶えてくれるお店に感謝！！
ありがとう～♪

どれもこれも美味しいから、お酒がすすんじゃって、すすんじゃって（滝汗）

生ビールから入ると、ワイン３本を軽く空けて、締めはサングリア（苦笑）
良い感じに酔っ払っちゃったよ～♪


ホント、お酒も料理もスタッフさんのサービスもめっちゃくちゃ美味しかった～！！
下島さんがいなくなっても、変わらずホリエには通うから、このクオリティは守っていってね！！


そして、新しく下島さんがやるお店は、カウンター、テーブル合わせて１６席のこぢんまりとしたお店。
おいしいワインと洋食を食べさせてくれるんだって♪

「どんなの食べさしてももらえるのん？」って訊いたら、

「食べたいものなんでも！！」ってさ☆彡

そんなこと言ったら、アタシ、ますますわがままになっちゃうぞーーー！！（笑）

なんてね☆


さてさて。
お店を後にする時、わざわざ下島さんに来てもらって、ガッチリ握手！！
「しもじぃの笑顔に会いに行くよ！！」
相変わらず調子のええアタシやけども、口にすることに嘘がないのもアタシ！！（笑）
これからホリエに来ても下島さんの笑顔に会えないと思うと淋しいけど、でも、自分のお店で美味しい料理を作りながらいろんな人と楽しそう笑ってる下島さんの姿を想像すると、なんかうれしくなる☆彡
そして、そのお店に顔を出すことが楽しみで仕方がない！！
「僕も楽しみです！」って言った下島さんはキラキラ輝いてたぞーーーっ！！
これからは全てが自分の責任になって、いろんな面で大変なことも多いだろうけど、下島さんならきっとステキなお店を作るはず！！（何気にプレッシャー・笑）
だって、こんな人だもん♪　→→　　ベストシェフ

♪今　君は門出に立ってるんだ　遥かなる道をゆくんだ
　誇り高き勇者のよう　風立ちぬ　その道のどこかで
　君を探してるんだ　誰かが君を待ってるんだ
　思い描く夢のもよう　いつの日にかその目に映せ

全力で応援してます！！
頑張って☆彡

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